Caesar salade met croutons en versgebakken brood

Benodigdheden:

1 Romeinsla
4 eieren

Dressing:

3 knoflookteentjes
1 tl mosterd
1 tl azijn
peper
1 ei
olijfolie
8 ansjovis filets
1 citroen (sap)

Croutons:

Stevig witbrood (of zelf gebakken brood)
4 el olijfolie
1 knoflookteentje
peper, zeezout

Bereidingswijze:

Verdeel de romeinsla over de saladeschaal.
Kook de eieren in 6 minuten zacht gaar, laat schrikken onder koud stromend water en pel ze.
Mix met de staafmixer knoflook met mosterd, azijn, peper en een rauw ei.
Voeg in een dunne straal de olijfolie tot een mayonaise ontstaat.
Snijd de helft van de ansjovis fijn en meng met het citroensap door de dressing.
Maak op smaak met peper en eventueel zout.

Croutons:

Snijd het brood in grove dobbelstenen en verdeel over een met bakpapier bekleedde bakplaat.
Besprenkel met olie, fijn gesneden knoflook, peper en zout.
grill de croutons in enkele minuten rondom goudbruin en krokant. Pas op, dit kan snel gaan!
Verdeel de dressing over de sla en schep om.
Garneer de salade met partjes gekookte ei, ansjovisfilets, croutons en geschaafde Parmezaanse kaas.
Serveer met extra dressing en vers gebakken brood uit de Brood Bol van Emile Henry.

 

TIP

Bereidt het brooddeeg volgens de aanwijzing op de verpakking en laat rusten.
Kneed nogmaals kort tot de gewenste vorm. Verwarm de 3D oven voor op 240 ÂșC.
Bestrooi de Bak Bol van Emile Henry met bloem en plaats het brood in de vorm.
Snij de bovenkant van het brood in en bestrijk met olijfolie.
Bak het brood in 35 minuten goudbruin en gaar.

Maak met gegrillde kippendij een complete maaltijd van dit gerecht.
Bestrijk de kippendij met olie, knoflook, peper en zout en gril het vlees gaar op de grilplaat.

Recommended Posts

Start typing and press Enter to search